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2025年06月17日(火)
ウズベキスタン料理を食べに行きました。
アクアのある高田馬場は多国籍料理店が数多くありますが、ウズベキスタンはちょっと聞き慣れない、想像もつかない料理でワクワクしました。
ウズベキスタンは中央アジアに位置する内陸部で四方をいろんな国と接しています。アジアとヨーロッパを結ぶシルクロードの中心地として知られていますが、郷土料理もその影響を色濃く受けているようです。
内陸部なので魚料理はほとんどなく、羊肉、牛肉を中心とした料理となっています。そして多民族国家とは言え、イスラム教が主流なので、豚肉は扱っているお店はほどんとないようです。
訪問したお店では一番人気というプロフを注文してみました。ライス、羊肉、人参、玉ねぎ、ひよこ豆を炊き込んだピラフです。ウズベキスタン料理の大きな特徴としてソースやたくさんのスパイスを使わずに素材本来の味を活かすことを大切にてしており、味付けも適度でとても食べやすい味でした。ご飯の上にのった羊肉は脂っこくもなくてともておいしかったです。
今回はおすすめのピラフをいただきましたが、羊肉スープのショルバやトマトベースの麺料理ラグマンも有名だそうです。日本人の口にあうことは間違いなし！内装も素敵で、またすぐにでも食べに行きたくなるお店でした。そして店員さんがみなさんイケメン！異国情緒たっぷり味わうことができた素敵な時間でした。
よっしー