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2023年10月10日(火)
こんにちは、ツナマヨです。
先日「カフェの倒産が急増している」という内容の記事を見かけました。
外出自粛要請のあったコロナ禍が明けたにもかかわらず、それを上回るペースで倒産が続いているそうでした。
カフェが大好きな人にとっては非常に残念なニュースです。
記事を読んでみると、コーヒー豆が高騰しており、提供するコーヒーへの価格転嫁が遅れているとのこと。
加えて光熱費や原材料などの高騰、最低時給改定の影響もあるのでしょう。
カフェという性質上、回転率もあまり良くなさそうです。
他店との競合もあって大幅な値上げは難しいようですが、一方で、個人経営のカフェと大手チェーンカフェとでは異なる魅力があります。
常連客はそのお店自体に愛着を抱いているわけで、多少価格が上がっても変わらず通い続ける気がします。
いずれにしても、このようなニュースは気持ちが暗くなりますね。
手軽なチェーン店に立ち寄りがちですが、街のカフェにももっと足を運びたいと思います。
そして回転率が上がるようになるべく長居はしない良客を目指したいです……
ツナマヨ